扯面的做法油泼面，扯面的做法

扯面是一道具有浓厚中国特色的传统面食，而油泼面则是扯面中的一种经典做法。本文将介绍扯面的制作过程以及油泼面的独特做法。

扯面的制作过程

扯面是一种以面粉为主要原料制作的面食，其制作过程相对简单。首先，将面粉和适量的水混合，揉成一个均匀的面团。接下来，将面团放置在案板上，用手掌按压并向前推动，使面团变得更加柔软。然后，将面团切成小块，每个小块都要用力拉伸，直到变得薄而宽。最后，将拉伸好的面条放入沸水中煮熟，捞出后可以根据个人口味加入各种配料，如酱料、蔬菜等。

油泼面的独特做法

油泼面是扯面中的一种独特做法，它以其独特的口感和美味而受到广大食客的喜爱。制作油泼面的关键在于调制特制的酱料和热油。首先，将花椒、辣椒粉、盐、酱油、醋等调料混合在一起，搅拌均匀。然后，将适量的食用油加热至冒烟，迅速倒入调料中，搅拌均匀。最后，将煮熟的扯面放入碗中，倒入调制好的热油酱料，拌匀即可。油泼面的特点是面条酱香味浓郁，口感滑嫩，辣而不腻。

扯面的营养价值

扯面作为一种传统的面食，不仅美味可口，而且富含营养。首先，面粉是扯面的主要原料，富含碳水化合物和蛋白质，能够提供人体所需的能量。其次，扯面中的配料如蔬菜、肉类等也能够为身体提供丰富的维生素和矿物质。此外，扯面的制作过程中不需要添加任何化学添加剂，更加健康安全。

扯面是一道具有浓厚中国特色的传统面食，而油泼面则是扯面中的一种经典做法。制作扯面的过程简单，只需将面粉和水混合揉成面团，然后拉伸成面条煮熟即可。油泼面则是在煮熟的扯面上加入特制的热油酱料，口感酱香辣而不腻。扯面富含营养，能够为人体提供丰富的能量和各种营养物质。无论是制作过程还是口感味道，扯面都是一道令人回味无穷的美食。