新型益生菌应用方法显示出作为鸡生长促进剂的前景

鸡肉和鸡蛋是世界上最受欢迎的优质蛋白质来源之一。随着人口不断增长，使这一关键食物来源的生产可持续至关重要。

然而，实现这一目标的一个紧迫障碍是抗生素耐药性。

多年来，农民使用低剂量抗生素作为生长促进剂。这改善了鸟类的健康状况，使它们能够生产更多的肉和蛋。然而，随着抗生素耐药性感染的增加，抗生素作为生长促进剂已被禁止，为新解决方案的出现留下了空间。这就是MaryAnneAmalaradjou的工作发挥作用的地方。Amalaradjou是农业、健康和自然资源学院动物科学副教授。

在康涅狄格大学技术商业化服务的支持下，Amalaradjou已为喷洒鸡蛋的方法申请了临时专利作为促进胚胎和孵化后生长的方法申请了临时专利。

现有的生长促进方法是在雏鸡孵化后应用，通常是通过在饲料中添加益生菌等生长促进剂。益生菌或“好细菌””支持鸡的健康发育。

Amalaradjou决定看看如果从孵化期的第一天开始向鸡蛋喷洒益生菌会发生什么。没有人这么早就尝试过应用益生菌。

“胎儿生长期间的[人类]发育对于产后健康至关重要，有时甚至会影响终生，”Amalaradjou说。“所以，鸟类或其他动物也应该如此。”

由于益生菌已经在家禽生产中广泛使用，因此农民很容易采用这种干预措施。Amalaradjou开发的方法也不需要昂贵的设备或大量的培训即可使用。Amalaradjou开始观察胎儿肌肉的变化早在21天潜伏期的第七天

“如果你起步较晚，那么你就会错过那个重要的窗口期，并且增长潜力也不会得到充分发挥，”阿马拉德朱说。

Amalaradjou在PoultryScience上发表论文表明在孵化第18天时，与未经益生菌处理的鸡蛋相比，胚胎重量增加了10.6%。

这组人的胸部和腿部肌肉也更大，这是出售食用的鸡肉的两个主要部分。孵化后，这些鸟的肌肉生长也有所增加。

“当我们谈论肉鸡时，钱就在于生产的肉，”阿马拉朱说。“喂给鸟儿的每磅饲料可以得到多少磅肉?这最终关系到农场的经济生存能力。”

鸟类的肌肉生长有两个阶段。第一个是肌肉纤维的发育，发生在鸡还是胚胎的时候。其次，这些肌肉纤维的生长发生在孵化后。经过益生菌处理的鸡蛋，小鸡的肌肉纤维增加了70%–80%。

“肌肉会增长多少取决于肌纤维的数量数量，”阿马拉朱说。“经过益生菌处理的鸡蛋胚胎中含有更多的纤维，这意味着孵化后的鸡蛋有更多的生长能力，这意味着最终会产生更多的肉。”

阿玛拉朱还研究了蛋鸡——为产卵而饲养的鸟类。

Amalaradjou观察到，使用益生菌喷雾后，成功孵化的鸡蛋数量增加了5%。Amalaradjou将这些发现作为研究笔记发表在《家禽科学》上。

“我们孵化了更多的小鸡，”阿马拉朱说。“这些小鸡也更健康、更重、发育得更好。”

小鸡更加活跃和警觉，这意味着它们寻找食物和水来支持它们的持续生长。最终，这些雏鸡吃得更少，但体重却增加了，这是孵化场节省成本的重要措施。

它们的骨骼也更重，因此更坚固，这对于孵化鸡来说尤其重要，因为它们的大部分钙被转移到鸡蛋中，使母鸡容易骨折。

Amalaradjou目前正在研究蛋鸡的产蛋情况，看看在孵化前接受益生菌处理的蛋鸡成年后是否能产更多的蛋。Amalaradjou还使用下一代测序技术来确定她看到这些结果的原因和方式。

“对于这些鸟类来说，另一个重要的事情是肠道的最佳发育，”阿玛拉朱说。“如果发育良好，它们可以更好地消化食物，更好地吸收营养，这意味着它们的饲料效率会更好。它可以提高企业的经济可持续性和生存能力。”