水产养殖系统希望将海洋害虫变成营养丰富的海鲜

希望将海洋害虫重新命名为营养食品的研究人员开发了世界上第一个船蛆养殖系统，并将其重新命名为“裸蛤”。这些又长又白色的咸水蛤是世界上生长最快的双壳类动物，在短短6个月内就可以长到30厘米。他们通过挖掘废弃木材并将其转化为高营养的蛋白质来做到这一点。

研究人员发现，裸蛤中维生素B12的含量高于大多数其他双壳类动物，几乎是蓝贻贝含量的两倍。该报告发表在《可持续农业》杂志上。

通过在系统中添加基于藻类的饲料，裸蛤可以强化omega-3多不饱和脂肪酸——对人类健康至关重要的营养素。

传统上，船蛆被视为害虫，因为它们会钻穿浸入海水中的任何木材，包括船舶、码头和船坞。

研究人员开发了一种可以完全控制的全封闭水产养殖系统，消除了与贻贝和牡蛎养殖相关的水质和食品安全问题。

模块化设计意味着它可以在远离大海的城市环境中使用。

剑桥大学动物学系亨斯洛研究员、该报告的第一作者大卫·威勒博士说：“裸蛤尝起来像牡蛎，营养丰富，而且生产过程对环境的影响非常小。”。

他补充道，“以前从未尝试过裸蛤水产养殖。我们使用原本会被填埋或回收的木材来种植裸蛤，以生产富含蛋白质和维生素B12等必需营养素的食物。”

这些生物在科学上被命名为Teredinids，没有壳，但被归类为双壳类贝类，与牡蛎和贻贝有亲缘关系。

由于裸蛤不会将能量投入到壳的生长中，因此它们的生长速度比贻贝和牡蛎快得多，后者可能需要两年才能达到可收获的尺寸。

在菲律宾，野生船蛆可以生吃，也可以像鱿鱼一样捣碎后油炸。但对于英国消费者来说，研究人员认为，作为鱼条和鱼饼等加工食品中的“白肉”替代品，裸蛤会更受欢迎。

普利茅斯大学生物与海洋科学学院的ReubenShipway博士说：“我们迫切需要替代食物来源，既能提供富含微量营养素的肉和鱼，又不会造成环境成本，而我们的系统提供了可持续的解决方案。”该报告的资深作者。

他补充道：“从吃牛肉汉堡转向吃裸蛤块很可能成为减少碳足迹的绝佳方法。”

该研究是剑桥大学和普利茅斯大学之间的合作。该团队目前正在其系统中试验不同类型的废木材和藻类饲料，以优化裸蛤的生长、口味和营养成分，并与CambridgeEnterprise合作扩大该系统的规模并使其商业化。