宇航局帮助黄石蘑菇提供早餐

首先，一种特殊类型的微生物在酸性温泉中进化。快进几百万年，一位地球微生物学家在黄石国家公园发现了这种微生物，同时对在极端条件下茁壮成长的生物体进行美国宇航局资助的研究。

现在，您可以在杂货店以纯素早餐饼和奶油奶酪的形式购买从该生物体中提取的蛋白质。它也在太空中生长，宇航员正在研究它作为长期任务的可能蛋白质来源。它正在为一个向世界各地的低收入和中等收入社区引入可持续真菌蛋白的项目提供信息。

MarkKozubal是一位收集并命名镰孢菌菌株flavolapis的研究人员，后来与人共同创立了Nature'sFynd，这是一家总部位于芝加哥的公司，在该市曾经以肉类加工而闻名的地区生产真菌蛋白。

据该公司称，生产这种完整的蛋白质(Nature'sFynd将其注册为Fy)所需的水和土地比牛肉少得多。

Nature的Fynd首席执行官兼另一位联合创始人托马斯·乔纳斯(ThomasJonas)表示：“我们面临着如何养活每个人的大而复杂的问题，一些答案已经存在，我们只需要利用科学来解决它。”

“这确实是我们决定追求的目标，”他说，“因此我们逐步提高了技术的效率，实现了更好的转化和更高的蛋白质产量，这就是我们取得今天成就的原因。”

美国宇航局对黄石公园的兴趣

如果其他行星或卫星上存在生命，它看起来不太可能像地球上的生命。

例如，火星过去可能存在生命，但今天生活在那里的任何生物都必须在比我们的环境更干燥、更冷和更咸的条件下生存。美国宇航局还希望在木星的卫星木卫二上寻找生命，那里的生命需要存在于冰层深处。

美国宇航局天体生物学项目副项目科学家林赛·海斯在解释该机构对黄石国家公园等地研究的支持时说：“为了了解生命的能力，我们观察极端环境，看看生命进化出了哪些适应能力。”。

“黄石公园是一个真正独特的地方，”她说，描述了通过古代和现代裂缝和渗漏渗透的深层火山环境。

“公园里的温泉有一些最极端的温度和pH值以及其他类型的条件，”她说。“如果你想了解生命的不同适应能力，就去看看这些温泉吧。”

这正是科祖巴尔所做的。当他分离出黄镰刀菌菌株时，美国宇航局通过蒙大拿州立大学资助了他对极端微生物(在极端环境中茁壮成长的生物)的研究。

他们很快发现，在一定条件下，添加氮后，黄镰刀菌菌株会长成完整的蛋白质，具有所有必需氨基酸和类似鸡肉的质地。

进一步的实验揭示了Fy蛋白的多功能性。它可以被磨成令人信服的早餐馅饼，搅打成奶油奶酪，或模制成任何数量的食品应用，其中不止一些正在Nature'sFynd开发中。

Fy通过专有的发酵工艺生产，该工艺利用了黄镰刀菌菌株对极端条件的偏好。这种微生物在酸性液体中生长，这种液体不适合细菌和其他可能污染它的生物体，因此不需要杀虫剂和抗生素。

回到太空

为了开发一种生物反应器来在太空中培养蛋白质，作为前往月球或火星的宇航员的食物来源，Nature'sFynd与蒙大拿州立大学合作，从美国宇航局艾姆斯研究中心获得了第一阶段和第二阶段小型企业技术转让合同。加利福尼亚州硅谷。

7月，在美国宇航局刺激竞争性研究既定计划授予Nature'sFynd和科罗拉多大学研究中心BioServeSpaceTechnologies的资助的帮助下，生物反应器和起始微生物被送往国际空间站。

Nature'sFynd正在利用目前太空中的一些相同技术，在比尔和梅琳达·盖茨基金会的资助下，致力于在非洲和亚洲资源贫乏的社区安装生物反应器，从其他真菌物种中生产优质蛋白质。

乔纳斯说：“我们对与NASA所做的事情、合作伙伴关系以及在这些更大的问题上做出贡献的机会感到非常兴奋，即使只是在我们的水平上。”“我们非常喜欢这种对外面可能发生的事情的好奇心。”