科学家发现含胆固醇表面如此令人厌恶的原因

生物体利用强大的物理原理来控制其表面的相互作用。德累斯顿莱布尼茨聚合物研究所、莱比锡大学和德累斯顿工业大学的研究人员现在发现了为什么含胆固醇的表面可以大大减少蛋白质和细菌的附着。

由卡斯滕·沃纳(CarstenWerner)领导的跨学科团队此前已发现胆固醇是广泛存在的无脊椎动物(跳虫)皮肤的成分，它们通过皮肤呼吸，因此需要保护其免受污染。在2023年6月22日发表在《自然》杂志上的论文中，科学家们现已阐明了含胆固醇表面的排斥机制。

通过实验、模拟和热力学分析，他们能够展示界面胆固醇分子方向的自发变化如何产生“熵屏障”，从而使含胆固醇的表面具有排斥性。

利用所发现的原理开发合成材料是有前景的，因为有效地减少生物分子和细菌的附着对于许多产品和技术来说非常重要。然而，这种将效应“转化”为可扩展、稳健的表面功能化的方法还需要进一步的研究。