红烧羊排的做法和配料配方，红烧羊排的做法

红烧羊排的做法和配料配方，红烧羊排的做法

红烧羊排是一道美味可口的传统菜肴，它的制作方法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下红烧羊排的做法和配料配方。

配料配方

制作红烧羊排需要准备以下材料：羊排500克、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量。

做法步骤

1.将羊排洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和腥味。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的羊排煸炒至表面金黄。

3.加入适量料酒，翻炒均匀。

4.加入适量生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀。

5.加入适量清水，放入香叶、八角、桂皮、花椒，煮开后转小火炖煮30分钟至羊排软烂入味即可。

小贴士

1.焯水时要用开水，这样可以去除羊肉的腥味和血水。

2.煸炒羊排时要翻炒均匀，让每一块羊排都能够均匀受热。

3.加入调料时要适量，不要过多，以免影响口感。

4.炖煮时间要足够长，这样可以让羊排更加软烂入味。

总结

红烧羊排是一道美味可口的传统菜肴，它的制作方法简单易学，口感鲜美。在制作过程中，我们需要注意焯水、煸炒、加调料和炖煮等步骤，以保证最终的口感和味道。希望大家能够尝试制作红烧羊排，享受美食的同时也感受到制作美食的乐趣。