红焖羊排的做法 红焖羊排怎么做，红焖羊排的做法

红焖羊排是一道美味可口的传统菜肴，它以鲜嫩的羊排为主料，配以多种调料和蔬菜，烹制出浓郁的香气和口感。下面将介绍红焖羊排的做法，让大家也能在家中轻松制作出这道美味佳肴。

材料准备

制作红焖羊排需要准备的材料有：羊排、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水、油、蒜末、辣椒粉、香菜等。

烹饪步骤

1. 羊排处理：将羊排洗净，切成小块，用开水焯水去除血水和腥味，捞出沥干备用。

2. 调料准备：将姜片、葱段、八角、桂皮、花椒放入锅中，用小火煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖和清水，煮开后转小火焖煮10分钟。

3. 羊排焖煮：将焯水后的羊排放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，焖煮20分钟左右，直到羊排变软烂。

4. 调味：将蒜末、辣椒粉放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和白糖，调味后再焖煮5分钟。

5. 装盘：将焖好的红焖羊排装盘，撒上香菜即可。

小贴士

1. 羊排焯水时，可以加入一些姜片和料酒，去除腥味。

2. 焖煮羊排时，火候要掌握好，不要过早开大火，否则会导致羊排变硬。

3. 调味时，可以根据个人口味适量增减盐和糖的用量。

红焖羊排是一道营养丰富、美味可口的菜肴，制作起来也非常简单。只要掌握好材料的比例和烹饪步骤，就能轻松制作出一道美味佳肴，让家人和朋友都能品尝到你的厨艺。