番茄酱的锅包肉怎么做，番茄酱版锅包肉的做法

锅包肉是一道经典的中式菜肴，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质而闻名。而番茄酱版的锅包肉则在传统的基础上加入了番茄酱的酸甜味，更加开胃可口。下面将介绍番茄酱版锅包肉的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

- 猪里脊肉500克

- 鸡蛋2个

- 面粉适量

- 淀粉适量

- 番茄酱适量

- 料酒适量

- 生姜适量

- 大葱适量

- 蒜瓣适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

2. 制作锅包肉

第一步，将猪里脊肉切成约0.5厘米厚的片，用刀背拍松。

第二步，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

第三步，将拍松的猪里脊肉放入蛋液中浸泡片刻，使其充分吸收蛋液的味道。

第四步，将浸泡好的猪里脊肉均匀地裹上一层面粉，再裹上一层淀粉，使其表面变得蓬松。

第五步，将锅中倒入适量的食用油，烧至七成热时，将裹好面粉的猪里脊肉放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

3. 番茄酱版锅包肉的调制

第一步，将锅中留少许底油，放入蒜瓣和生姜末炒香。

第二步，加入适量的番茄酱炒匀，使其散发出香味。

第三步，加入适量的料酒和盐，继续翻炒均匀。

第四步，将炸好的锅包肉放入锅中，迅速翻炒均匀，使番茄酱充分裹在锅包肉上。

第五步，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约5分钟，使锅包肉更加入味。

番茄酱版的锅包肉是一道美味可口的中式菜肴，制作起来也并不复杂。通过将猪里脊肉裹上面粉和淀粉，再炸至金黄色，最后与番茄酱一起翻炒，可以制作出外酥里嫩、酸甜可口的锅包肉。您可以根据个人口味的喜好，适量调整番茄酱的用量，增加或减少酸甜味。希望您能尝试制作这道美味的番茄酱版锅包肉，享受到家庭烹饪的乐趣。