糖醋小排的做法12345，糖醋小排的做法

糖醋小排是一道美味可口的传统中式菜肴，它以糖和醋为主要调料，搭配嫩滑的小排肉，口感酸甜可口。下面将介绍糖醋小排的制作方法，让您也能在家中轻松享受这道美食。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的材料包括小排肉、葱姜蒜、醋、糖、盐、生抽、料酒和淀粉。小排肉最好选择带有一定肥瘦比例的猪肉，这样可以保证口感更加嫩滑。葱姜蒜可以提升菜肴的香气，醋和糖则是糖醋小排的核心调料。

2. 制作糖醋汁

接下来，我们需要制作糖醋汁。首先，在一个碗中加入适量的醋和糖，根据个人口味可以适当增减糖的用量。然后，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。最后，加入一些料酒，这样可以去腥提味。将糖醋汁备用。

3. 炒制糖醋小排

现在，我们开始炒制糖醋小排。首先，将小排肉切成块状，然后用盐和淀粉腌制一段时间，这样可以使肉更加嫩滑。接下来，在锅中倒入适量的油，加热至七成热时，将腌制好的小排肉放入锅中煎炸至金黄色。然后，将锅中多余的油倒掉，只留下少许底油。再将葱姜蒜爆炒出香味，然后倒入之前准备好的糖醋汁，翻炒均匀。最后，将煎好的小排肉放入锅中，翻炒均匀，使每块小排都裹上糖醋汁。炒制至汤汁浓稠即可。

总结起来，制作糖醋小排并不复杂，只需要准备好食材，制作好糖醋汁，然后炒制即可。糖醋小排的口感酸甜可口，肉质嫩滑，是一道适合全家人享用的美食。无论是作为主菜还是下饭菜，都能给您带来美味的享受。快来尝试制作糖醋小排，让您的餐桌更加丰富多样吧！