蒜烧小黄鱼的做法窍门，蒜烧小黄鱼的做法

蒜烧小黄鱼是一道美味可口的家常菜，它以鲜嫩的小黄鱼为主料，搭配浓郁的蒜香味道，口感鲜美。下面将介绍蒜烧小黄鱼的做法窍门，帮助您轻松制作出一道美味的蒜烧小黄鱼。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。主要食材包括小黄鱼、大蒜、生姜、葱段等。小黄鱼最好选择新鲜的，肉质鲜嫩，没有异味。此外，还需要准备一些调料，如盐、生抽、料酒等。准备工作完成后，我们可以开始下一步的操作。

2. 处理小黄鱼

处理小黄鱼是制作蒜烧小黄鱼的关键步骤之一。首先，将小黄鱼洗净，去除内脏和鳞片。然后，用刀在鱼身两侧划上几刀，这样可以让调料更好地渗透入鱼肉中，增加口感。接下来，将处理好的小黄鱼用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥提鲜。腌制完成后，将小黄鱼沥干水分备用。

3. 烹饪步骤

烹饪步骤是制作蒜烧小黄鱼的最后一步。首先，将大蒜切成蒜末，生姜切成姜末，葱段切成小段备用。然后，将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，将蒜末、姜末和葱段放入锅中炒香。接着，将腌制好的小黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。最后，加入适量的盐和生抽，翻煮几分钟，让调料充分渗入鱼肉中。烹饪完成后，将蒜烧小黄鱼装盘，撒上一些葱花点缀即可。

总结起来，制作蒜烧小黄鱼的关键在于处理小黄鱼和烹饪步骤。处理小黄鱼时要去除内脏和鳞片，并用盐和料酒腌制，增加口感。烹饪时要先炒香蒜末、姜末和葱段，再煎至两面金黄，最后加入调料翻煮。这样制作出的蒜烧小黄鱼肉质鲜嫩，口感丰富，蒜香味浓郁。希望以上的做法窍门能够帮助您制作出一道美味可口的蒜烧小黄鱼。