甜酸排骨的做法 家常，甜酸排骨的做法

甜酸排骨是一道家常菜，以其独特的口味和丰富的营养受到了广大人们的喜爱。它的制作方法简单易学，下面将为大家介绍一下甜酸排骨的做法。

准备材料

首先，我们需要准备一些食材。主要的材料包括猪排骨、白糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、葱姜蒜等。猪排骨最好选择带有一定肥瘦的部分，这样炖煮出来的排骨更加鲜嫩可口。

炖煮排骨

首先，将猪排骨洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后，将焯水后的排骨捞出沥干备用。接下来，取一个锅，加入适量的清水，放入排骨，加入料酒、葱姜蒜，大火煮沸后转小火慢炖30分钟左右，直到排骨变得酥烂。

制作甜酸酱汁

在排骨炖煮的过程中，我们可以开始制作甜酸酱汁。取一个小碗，加入适量的白糖、醋、番茄酱和生抽，搅拌均匀。根据个人口味的不同，可以适量增减各种调料的用量。将调好的酱汁备用。

炒制甜酸排骨

当排骨炖煮好后，将锅中的水倒掉，只留下少许底油。将炖煮好的排骨放入锅中，加入调好的甜酸酱汁，用中小火翻炒均匀。炒制的时间不宜过长，以免排骨过于干燥。最后，可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜提升口感。

总结起来，甜酸排骨是一道制作简单、口味独特的家常菜。通过炖煮和炒制的过程，排骨变得酥烂多汁，搭配甜酸酱汁更加美味可口。这道菜品不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的不错选择。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的甜酸排骨。快来试试吧！