红烧鱼的做法,红烧鱼块的做法

红烧鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，而且做法简单。下面我们就来介绍一下红烧鱼块的做法。

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：鱼块500克、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、清水适量、香菜适量。

烹饪步骤

1. 鱼块处理：将鱼块洗净，用刀在鱼肉上切几刀，然后用盐和料酒腌制10分钟。

2. 热锅爆香：将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。

3. 加入鱼块：将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

4. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖和清水，烧开后转小火慢炖15分钟。

5. 出锅装盘：最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

1. 鱼块的选择：红烧鱼块可以选用鲤鱼、草鱼、鲫鱼等淡水鱼，也可以选用鲈鱼、鳕鱼等海水鱼。

2. 煎鱼块的技巧：在煎鱼块时，要先将锅烧热，然后放入油，等油热了再放入鱼块，这样可以避免鱼肉粘锅。

3. 调味的注意事项：调味时要根据自己的口味适量加入调料，不要过咸或过甜。

红烧鱼块是一道美味又营养的家常菜，它的做法简单，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。在烹饪过程中，要注意火候和调味，这样才能做出一道口感鲜美、色香味俱佳的红烧鱼块。