水煮肉片的做法及配料，水煮肉片的做法

水煮肉片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名于世。它的主要材料是猪肉片和蔬菜，加上特制的调料，烹制出来的菜肴色泽鲜艳，味道鲜美，深受人们的喜爱。下面我们来详细了解一下水煮肉片的做法及配料。

配料：

1. 猪肉片：300克

2. 豆芽：200克

3. 青菜：适量

4. 姜蒜末：适量

5. 辣椒面：适量

6. 花椒粉：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 料酒：适量

10. 生抽：适量

11. 油：适量

第一步：准备工作

首先，将猪肉切成薄片，用盐、料酒、生抽、姜蒜末腌制20分钟左右。然后，将豆芽焯水，青菜洗净备用。

第二步：烹制过程

1. 热锅凉油，放入花椒粉和辣椒面，炒出香味。

2. 加入姜蒜末炒香，放入豆芽和青菜，翻炒均匀。

3. 加入适量的水，放入腌制好的猪肉片，煮至熟透。

4. 加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。

第三步：装盘

将煮好的水煮肉片倒入盘中，撒上适量的辣椒面和花椒粉，再淋上热油即可。

水煮肉片是一道口感麻辣、色泽鲜艳的四川名菜。它的主要材料是猪肉片和蔬菜，加上特制的调料，烹制出来的菜肴味道鲜美，深受人们的喜爱。在制作过程中，需要注意火候和调味，才能做出一道美味的水煮肉片。