红烧大排骨的做法步骤，红烧大排骨的做法

红烧大排骨是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。它的做法并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照一定的步骤进行烹饪即可。下面将介绍红烧大排骨的做法步骤和注意事项。

准备食材

首先，我们需要准备好食材。主要包括大排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水等。大排骨要选用新鲜的，肉质紧实，没有异味的。葱姜蒜要切成末备用。料酒可以去除腥味，生抽和老抽可以增加颜色和味道，糖可以提鲜，盐和鸡精可以调味。

烹饪步骤

1.将大排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.放入焯水后的大排骨，翻炒均匀。

4.加入适量料酒，煮至料酒挥发。

5.倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

6.加入适量糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

7.倒入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮约30分钟。

8.最后，将汤汁收浓即可。

注意事项

1.大排骨要先焯水，去除血水和杂质，这样可以使菜肴更加干净卫生。

2.烹饪过程中，要不断翻炒，使调料均匀渗透到大排骨里面，增加口感。

3.烹饪时间要掌握好，过长会导致大排骨变得过烂，影响口感。

红烧大排骨是一道美味可口的家常菜，做法简单易学，适合家庭日常食用。在烹饪过程中，要注意掌握好火候和调料的搭配，才能做出一道色香味俱佳的红烧大排骨。