香干芹菜的做法大全窍门，香干芹菜的做法

香干芹菜是一道非常简单易做的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我们就来分享一下香干芹菜的做法大全窍门，让大家轻松学会如何制作这道美味佳肴。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。香干、芹菜、蒜、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、水淀粉等。

2. 切配食材

将香干切成小块，芹菜洗净切段，蒜和姜切末备用。

3. 炒制香干芹菜

热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入香干翻炒至金黄色，再加入芹菜段翻炒均匀。接着，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。最后，加入适量的水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。

小结1：炒制香干芹菜时，要注意火候掌握，不要炒过头，以免影响口感。

4. 香干芹菜炒蛋

除了炒制香干芹菜，我们还可以将它们与鸡蛋一起炒制，制作成香干芹菜炒蛋。具体做法如下：

将香干、芹菜切好备用，打入鸡蛋搅拌均匀备用。热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入香干和芹菜翻炒均匀，再倒入鸡蛋液翻炒均匀即可。

小结2：炒蛋时，要先将鸡蛋打散，再加入香干芹菜翻炒，这样可以让鸡蛋更加入味。

5. 香干芹菜炒肉

如果你想要更丰富的口感，可以将香干芹菜与肉类一起炒制。具体做法如下：

将香干、芹菜切好备用，猪肉切成薄片备用。热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入猪肉翻炒至变色，再加入香干和芹菜翻炒均匀。最后，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀即可。

小结3：炒肉时，要先将肉类炒熟，再加入香干芹菜翻炒，这样可以让肉类更加入味。

以上就是香干芹菜的做法大全窍门，希望大家能够喜欢并学会制作这道美味佳肴。在制作过程中，要注意火候掌握，调味适量，这样才能制作出口感鲜美、营养丰富的香干芹菜。