凉拌黄花菜的做法窍门，凉拌黄花菜的做法

黄花菜是一种常见的野菜，营养丰富，口感清爽，适合夏季食用。其中凉拌黄花菜更是一道经典的凉菜，下面就来介绍一下凉拌黄花菜的做法窍门。

材料：

黄花菜、葱姜蒜、醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油、花生碎。

步骤：

1.泡发黄花菜

将黄花菜放入清水中浸泡2-3小时，直到黄花菜变软，然后用清水冲洗干净。

2.焯水

将黄花菜放入锅中，加入适量的水，大火烧开后焯水1-2分钟，捞出后用凉水冲洗干净。

3.调料

将葱姜蒜切末，加入醋、盐、糖、生抽、香油、辣椒油，搅拌均匀。

4.拌黄花菜

将调料倒入黄花菜中，搅拌均匀，最后撒上花生碎即可。

小贴士：

1.泡发黄花菜的时间不宜过长，否则会影响口感。

2.焯水的时间也不宜过长，否则会破坏黄花菜的营养成分。

3.调料的比例可以根据个人口味进行调整，但是醋和盐的比例一定要适中。

凉拌黄花菜的做法非常简单，但是要注意泡发和焯水的时间，以及调料的比例。这道菜清爽可口，适合夏季食用，同时也是一道营养丰富的凉菜。大家可以试着做一下，品尝一下这道美味的凉拌黄花菜。